さとやまキッチン　キョロロ特製の里山定食　700円

さとやまキッチンの開設は、11月6日（日）までの土日祝日です。残すところ5回となりました。どうぞお出かけいただき雪里の秋の食事を楽しんでください。

本日の食体験厨房さとやまキッチンでの里山定食をご紹介します。この地域で採れた食材をふんだんに使った秋の味覚たっぷりの里山定食でした。何種類の食材を使っているでしょうか。

左下から紹介します。

左下は、メインの「でいこなまんま」（大根菜炒めご飯）で、新米のキョロロ米（低農薬有機栽培「雪里のキョロロ米」）をダイコンの柔らかい葉で炒めてあります。

左上は、カボチャコロッケ（カボチャにツナ缶とタマネギが入り揚げたコロッケに、カレー風味ソースがのっています。）と鶏の唐揚げ、ムラサキキャベツとキュウリのきざみ野菜にオレンジです。

右上は、ブロッコリーの芯、ニンジン、ちくわ、里芋のおからとズイキ（ヤツガシラ）の酢のものにおろし生姜がのっています。さらに、茹でたブロッコリーに蒸かしたサツマイモと、めずらしいセンナリホオヅキの実です。熟れたセンナリホオヅキの実はとても甘いです。

中央は、ダイコン、カブ、イトウリ（ナマスカボチャ）、ニンジンのお新香です。

右下は、ミョウガの佃煮、クルマフと里芋と冬瓜（とうがん）の煮物、パプリカの素揚げ、カキノモトにガマズミの実が乗っています。さらに、茹でたヤマイモのムカゴを塩で炒めたものです。

センナリホオヅキとムカゴとガマズミのアップです。

味噌汁にはナラタケが入っています。ナラタケはまだまだ収穫できます。今日のキョロロのイベントきのこ探検では、ナラタケが主でした。

さて、何種類の食材を使っていたでしょうか数えてみてください。

地図へのリンクはこちら
撮影日：2010年10月23日

本日、10月の定例探鳥会が開催されました。
館長と私を含め7人のメンバーが集まりました。
曇りがちな天気が心配ですが、元気を出して観察会スタートです！

カケスやシジュウカラ、キジバトなどの声や姿を確認しながら須山の森を歩きます。
歩いていると、途中でツノハシバミの実を発見！

中に入っているカシューナッツのような実をみんなで食べます。

今度はヤマブドウです。甘酸っぱい実の味を堪能しました。

あれれ？探鳥会のはずなのに、いつの間にか皆さん植物の実に夢中になっています。
やっぱり食欲には勝てませんね～
けどこんなおいしい脱線があるのも、我々探鳥会の醍醐味の一つです。

もちろん野鳥も観察しました。これがその証拠写真、ニュウナイスズメです。
望遠鏡の接眼レンズにデジカメのレンズを近づけて撮影しました。
スズメに似てるけど、ほっぺに黒い模様がなくて白いのが特徴です。
私は初めて見たので感激でした。
残念ながら期待していた猛禽の渡りは観察できませんでしたが、アマツバメなど
19種の野鳥を確認して探鳥会は終了となりました。

これなんだかわかりますか？
ダイヤモンドダストです。
ダイヤモンドダストは雪が雲の中で作られる際の最初の形です。

気温が低くないと見ることができないので、
十日町市周辺ではなかなか見ることができませんが、
雪展にあわせて、現在キョロロ内に
そのダイヤモンドダストを作って観察するコーナーがあります。

キラキラと七色に輝いて見えます。

ぜひ作りに来て下さいね。
 

地図へのリンクはこちら
撮影日：2011年10月22日